Łosoś w pomarańczach z brokułowym kuskusem

Łosoś w pomarańczach

• 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek
• 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 40 g sosu sojowego, jasnego
• 2 ząbki czosnku
• 600 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości
• 5 gałązek tymianku, świeżego
• ½ pomarańczy (ok. 120 g), bez skórki, pokrojonej w półplastry

Brokułowy kuskus

• 550 g różyczek brokułu
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 10 g masła
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 50 g wody