Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

Emulsione di patate e sedano rapa con sfilacci di cavallo (di Sebastiano Rovida)

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Prep 10 min.

Total 35 min.

14 porzioni

Ingrediente

10 g olio extravergine di oliva
150 g di patate a cubetti
150 g di sedano rapa a cubetti
50 g di porri a pezzi
½ lemon grass
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di acqua
1 g di liquirizia in polvere
50 g di carne di cavallo a sfilacci

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 1 g

Calorii 88 kJ / 21 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 0.3 g

Carbohidrați 2 g

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