Salmone in crosta di mandorle con tagliatelle agli asparagi

Name: Salmone in crosta di mandorle con tagliatelle agli asparagi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 30 g di succo di limone; 40 g di olio extravergine di oliva; 20 g di senape di Digione; 15 g di miele; 2 spicchi di aglio; ½ cucchiaino di sale; 20 g di mandorle pelate; 50 g di pane; 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 300 g di pasta all'uovo secca, tipo tagliatelle; 250 g di asparagi verdi; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; ½ limone; prezzemolo fresco

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Prep 15 min.

Total 45 min.

4 porzioni

Ingrediente

Salmone in crosta di mandorle

4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (circa 150 g l'uno)

4 filetti di salmone congelati, senza pelle, (circa 150 g l'uno)
30 g di succo di limone spremuto fresco
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
20 g di senape di Digione
15 g di miele
2 spicchi di aglio
½ cucchiaino di sale
20 g di mandorle pelate
50 g di pane a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate