![Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/52101B1C-C73E-41C3-814F-C3956F8BF388/Derivates/e3bede14-f612-47c0-b1e6-6638f08a73d4.jpg)
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Huachinango con hoja santa, crema de frijol y nieve de mango-mandarina
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Postre
- 250 g de azúcar refinada
-
350
g de mandarinas, en cuartos, aprox. 2 piezas
or 350 g de naranja, en cuartos, aprox. 2 piezas - 200 g de agua
- 300 g de gajos de mandarina
- ralladura de mandarina, de una pieza (optional)
- 500 g de mango congelado
- 500 g hielos
Crema
- 400 g de frijoles refritos, enlatados, o al vacío
- 800 g de agua
- 1 cda de concentrado de caldo de pollo
- 100 g de calabacitas, en cubos de 1 cm
- 100 g de granos de elote
Plato fuerte
- 4 piezas de hoja santa
- 10 filetes de pescado, limpios
- sal fina, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cebolla morada, en gajos de 3 mm
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 200 g de champiñones, frescos, en cuartos
-
2
piezas de hoja santa
or 300 g de hojas de espinaca fresca - 100 g de queso panela, en cubos
- 100 g de crema ácida, o al gusto
- chile en polvo, agridulce al gusto, p. ej. Miguelito®️
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 3217 kJ / 766 kcal
- Protein
- 60 g
- Carbohydrates
- 85 g
- Fat
- 22 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 6 g
- Sodium
- 1092 mg
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