Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

Name: Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 huevos; 2 yemas de huevo; 85 g de azúcar refinada; 25 g de fécula de maíz; 25 g de cocoa en polvo; 1000 g de agua; 300 g de tomate verde; 2 piezas de chile serrano; 3 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva extra virgen; 10 g de concentrado de caldo de pollo; 1 g de pimienta negra recién molida; 100 g de agua; 150 g de cebolla; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 150 g de zanahorias baby; 150 g calabacitas; 100 g de granos de elote; 50 g de mantequilla; 1 g de sal fina; 100 g de crema ácida; chispas de chocolate; 10 tostadas

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porciones

Ingredients

Postre

2 huevos
2 yemas de huevo
85 g de azúcar refinada o al gusto
25 g de fécula de maíz
25 g de cocoa en polvo
1000 g de agua para limpiar

Plato fuerte y guarnición <br>

300 g de tomate verde sin cáscara en cuartos
2 piezas de chile serrano sin semillas o al gusto
3 dientes de ajo sin cáscara
30 g de aceite de oliva extra virgen
10 g de concentrado de caldo de pollo en polvo
1 g de pimienta negra recién molida o al gusto
100 g de agua
150 g de cebolla en gajos de 3 mm
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos grandes
150 g de zanahorias baby cortadas en diagonal
150 g calabacitas en rodajas de 5 mm
100 g de granos de elote
50 g de mantequilla en cubos
1 g de sal fina o al gusto
100 g de crema ácida o al gusto
chispas de chocolate las necesarias para decorar

chochitos de colores, los necesarios para decorar
10 tostadas