
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Prawn oil
- 500 g raw tiger prawns large (peeled, reserving shells, heads and prawn meat)
- 3 garlic cloves
- 2 eschalots cut into halves
- 30 g tomato paste
- 200 g rice bran oil
- ½ tsp sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 2 tsp ground smoked paprika
- 2 dried bay leaves
XO butter
- 3 garlic cloves
- 1 eschalot
- 20 g fresh ginger peeled
- 2 long red chillies trimmed
- 25 g prosciutto
- 100 g unsalted butter softened
- 10 g sesame oil
- 1 tsp honey
- 20 g soy sauce
- 1 lime juiced
Scallops and prawns
- 250 g water
- 4 fresh scallops in the shell
- 3 sprigs fresh coriander leaves only, to garnish
- 1 lime cut into wedges, to serve
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 843.7 kcal / 3530 kJ
- Fehérje
- 25.1 g
- Zsír
- 75.5 g
- Szénhidrát
- 21.5 g
- Rost
- 4.4 g
- Telített zsír
- 23.7 g
- Nátrium
- 1514 mg