Mackó burgerek

Mackó zsemlék

• 255 g teljes tej
• 55 g vaj, sózott
• 30 g kristálycukor
• 30 g friss élesztő
  vagy 2 tk porélesztő
• 500 g kenyérliszt, felosztva
• 1 tk só
• olívabogyó, fekete, magozott, díszítéshez, szeletelve
• 4 - 5 koktélparadicsom, díszítéshez, félbevágva
• 1 tojássárga, ecsetelni

Burgerek

• 70 g zsemle, száraz
• 70 g teljes tej
• 30 g vaj, sózott
• 85 g hagyma
• 455 g darált marhahús
• 1 tk mustár
• ½ tk só, ízlés szerint
• feketebors, őrölt, ízlés szerint

A szósz

• 300 g étolaj
• 1 tyúktojás, nagy
• 1 tk mustár
• ½ tk só, ízlés szerint
• 30 g citromlé
• 15 g ketchup

Összeállítás

• saláta levelek, ízlés szerint
• burgonyaszirom, ízlés szerint
• paradicsom (szeletelt), ízlés szerint