Narancsos csirkesült bacon töltelékkel

Narancsos vaj

• 110 g vaj, sózatlan, lágyítva
• 1 ek méz
• 1 narancs, csak a héja

Bacon töltelék

• 140 g kenyér, egy napos, felkockázva (lásd javaslat)
• 170 g hagyma, negyedelve
• 85 g bébi sárgarépa, felezve
• 85 g zeller, darabolva
• 1 fokhagyma gerezd
• 4 zsályalevél, friss
• 15 g extraszűz olívaolaj, plusz olajozáshoz és csepegtetéshez
• 110 g bacon szalonna, pácolt és füstölt, felszeletelve, (1 cm)
• 110 g csirkehúsos alaplé

Narancsos sült csirke

• 1 csirke, a belsőségek és a nyak eltávolítva az üregből
• só, ízlés szerint
• fehér bors, őrölt, ízlés szerint
• 10 zsályalevél, friss
• 455 g tavaszi sárgarépa, hámozott