Padlizsán kókuszos-mogyorós szószban, rizzsel

Name: Padlizsán kókuszos-mogyorós szószban, rizzsel
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 adag
Ingredients: 350 g basmati rizs; 180 g földimogyoró, pörkölt, sós; 120 g hagyma; 1 chili, friss; 2 ½ cm kurkuma, friss; 2 fokhagyma gerezd; 30 g étolaj; ½ tk koriander, őrölt; 400 g padlizsán; 400 g kókusztej; 1450 g víz; 2 zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez); 40 g szójaszósz; 1 ek barna cukor; ½ tk gyömbér, szárított, őrölt; 2 - 3 csipet szegfűszeg, őrölt; 2 - 3 csipet fahéj, őrölt; 1 ½ tk só; koriander levél

Nincs értékelés

Előkészítés 5p

Összesen 30p

6 adag

Összetevők

basmati rizs (főzési idő 12-16 perc)
350 g
földimogyoró, pörkölt, sós
180 g
hagyma negyedelve
120 g
chili, friss kimagozva, durvára vágva
1
kurkuma, friss darabokra vágva (2 cm)
2 ½ cm
½ tk kurkuma, szárított, őrölt
fokhagyma gerezd
2
étolaj
30 g
koriander, őrölt
½ tk
padlizsán kockákra vágva (3 cm)
400 g
kókusztej
400 g
víz
1450 g
zöldséges ételízesítő kocka (0.5 l-hez) morzsolt vagy ízlés szerint
2
2 tk zöldségleves alap
szójaszósz
40 g
barna cukor
1 ek
gyömbér, szárított, őrölt
½ tk
szegfűszeg, őrölt
2 - 3 csipet
fahéj, őrölt
2 - 3 csipet
só
1 ½ tk
koriander levél díszítéshez