Nektarinos-meggyes panzanella saláta

Panzanella

• 340 g kenyér, kockákra vágva (2,5 cm)
• 30 g extra szűz olívaolaj
• ½ tk só

Öntet

• 1 fokhagyma gerezd
• 70 g extra szűz olívaolaj
• 40 g fehér ecet
• 1 csipet kristálycukor
• 1 púpozott tk dijoni mustár
• 1 tk só
• ½ tk feketebors, őrölt

Saláta

• 225 g cseresznye, kimagozott
  vagy 225 g meggy, szárított
• ½ csomag rukkola levél (kb. 8 uncia)
• 1 nektarin, kemény, darabokra vágva (1 cm)
  vagy 1 őszibarack, kemény, darabokra vágva (1 cm)
• ½ libanoni uborka, darabokra vágva (1 cm)