Marhapörkölt zsemlegombóccal

Name: Marhapörkölt zsemlegombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 adag
Ingredients: 300 g zsemle; 5 ág petrezselyem, friss; 80 g hagyma; 25 g vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből); 220 g tej; 3 tojás; ½ tk só; 2 csipet feketebors, őrölt; 2 csipet szerecsendió, őrölt; 3 fokhagyma gerezd; 450 g hagyma; 30 g étolaj; 750 g marhahús, csont nélkül; 1 tk kristálycukor; 50 g paradicsom püré; 350 g aprított paradicsom, konzerv; 200 g vörösbor; 2 ek pirospaprika, édes; 1 tk só; ½ tk feketebors, őrölt; ½ tk köménymag, őrölt; 1 tk citromhéj, reszelt; 1 ek majoránna, friss; 3 babérlevél, szárított; 5 borókabogyó; 1 csipet szegfűszeg, őrölt; 300 g víz; 30 g búzaliszt; 200 g paprika (zöldség)

4.5 4 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 1óra 30p

6 adag

Összetevők

A zsemlegombócok

zsemle kissé száraz, szeletelve (1 cm)
300 g
300 g fehér kenyér, kissé száraz, szeletelve (1 cm)
petrezselyem, friss csak a levelek
5 ág
hagyma félbe vágva
80 g
vaj, sózott vagy sózatlan (tehéntejből)
25 g
tej
220 g
tojás
3
só ízlés szerint
½ tk
feketebors, őrölt
2 csipet
szerecsendió, őrölt
2 csipet

Marhapörkölt és zsemlegombóc

fokhagyma gerezd
3
hagyma negyedbe vágva
450 g
étolaj
30 g
30 g olvasztott vaj
marhahús, csont nélkül (ragunak), darabolva, (2-3 cm), papírtörlőn szárítva
750 g
kristálycukor
1 tk
paradicsom püré (sűrű)
50 g
aprított paradicsom, konzerv vagy friss
350 g
vörösbor
200 g
pirospaprika, édes
2 ek
só
1 tk
feketebors, őrölt
½ tk
köménymag, őrölt
½ tk
½ tk kömény
citromhéj, reszelt
1 tk
majoránna, friss
1 ek
babérlevél, szárított
3
borókabogyó
5
szegfűszeg, őrölt
1 csipet
2 egész szegfűszeg
víz
300 g
búzaliszt
30 g
paprika (zöldség) piros és zöld, vékony csíkokra vágva
200 g