Farro, involtini di branzino e cavoletti di Bruxelles

Involtini di branzino e cavoletti di Bruxelles

• 200 g di fette di pane raffermo a pezzi
• 2 spicchio di aglio
• 2 filetti di acciughe sott'olio
• 30 g di pinoli
• 5 g di menta fresca, le foglioline
• 1 pizzico di sale
• 2 pizzichi di pepe bianco macinato
• 85 g di olio extravergine di oliva
• 4 filetti di branzino
• 400 g di cavoletti di Bruxelles a metà
• 200 g di fagiolini verdi freschi a tocchetti

Farro

• 700 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di farro perlato, sciacquato
• 6 foglie di basilico fresche a pezzi