Eszközök és tartozékok
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Előkészítés 10p
Összesen 40p
2 portions
Összetevők
-
60 g d'échalotes coupées en deux
-
3 brins de persil frais, équeuté
-
25 g de beurre
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25 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 pincées de sel
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2 pincées de poivre blanc moulu
-
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
-
1500 g d'eau
-
30 g de jus de citron (½ citron)
-
pommes de terre (választható) pour le service
-
filet de jus de citron (választható) pour le service
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Nátrium
740.5 mg
Fehérje
31.5 g
Kalória
1194 kJ /
285.5 kcal
Zsír
15.5 g
Rost
1 g
Telített zsír
10 g
Szénhidrát
4.5 g
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