Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

3.4 9 értékelés

Előkészítés 15p

Összesen 30p

4 portions

Összetevők

Lobster

ice cubes
water
1000 g
fresh lobster tail uncooked (see Tips)
1
cold water

Marinade

eschalots cut into halves
50 g
fresh tarragon leaves only
10 g
fresh chives cut into pieces
10 g
rice wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
70 g
walnut oil
2 tsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Bread salad

red capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
green capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
pickled capers rinsed
20 g
anchovy fillets
2
egg yolk
1
extra virgin olive oil
20 g
ground black pepper to taste
sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
1 slice
sea salt to taste

Avocado soup

ripe avocados (approx. 250 g)
1 - 2
milk cold
500 g
sea salt to taste
cayenne pepper to taste
1 - 2 pinches

Serving

salmon caviar to serve (optional)
eschalot finely diced, to garnish
extra virgin olive oil to drizzle

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 1304.7 mg

Fehérje 19.6 g

Kalória 2275.2 kJ / 541.7 kcal

Zsír 44.8 g

Rost 6.3 g

Telített zsír 9.2 g

Szénhidrát 13.9 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Chef favourites 57 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Thermomix creating something incredible 92 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Salmon en croute

Salmon en croute

50p

Qing zheng yu (steamed fish with ABC soup)

Qing zheng yu (steamed fish with ABC soup)

1óra 15p

Creamy "Cambodian" style fish curry

Creamy "Cambodian" style fish curry

40p

Gyoza meatballs (Skinnymixers)

Gyoza meatballs (Skinnymixers)

35p

Anise-cured salmon

Anise-cured salmon

14óra 10p

Curry coconut fish with spiced lentils

Curry coconut fish with spiced lentils

30p

Sicilian prawn salad

Sicilian prawn salad

40p

Salmon and mushroom rice

Salmon and mushroom rice

40p

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

Steamed white fish with chermoula and mulligatawny soup

1óra

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

Octopus with gnocchi, capsicum and green mojo sauce

1óra 50p

Moules Marinière (mussels)

Moules Marinière (mussels)

35p

Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)

Baked half shell scallops with white miso, pickled ginger & chive butter (Paul Foreman)

35p

Összes megjelenítése