Kompatibilis verziók
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Fehérje
- 25.6 g
- Szénhidrát
- 34.1 g
- Zsír
- 11.6 g
- Telített zsír
- 1.6 g
- Rost
- 6 g
- Nátrium
- 3827.7 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítésePrawn and noodle stir-fry
25 Min
Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice
45 Min
Fish and mixed vegetable parcels
1 Std. 15 Min
Braised cabbage and leek with steamed salmon
45 Min
Salmon kabsa
40 dk
Fish with ginger lime sauce
35 dk
Pasta with tuna
30 Min
Salmon niçoise salad
35 dk
Chilli crab with coconut rice and sambal (TM6, Mark LaBrooy)
1sa 30 dk
Curry laksa
45 Min
Steamed white fish with tomato and Indian spices
40 dk
Fish pie with mashed potato topping
2h