Gratin à la courge et au merlu, crème à la ciboulette

La courge et le merlu

• 500 g d'eau
• 800 g de courge butternut, coupée en cubes (2 cm)
• 600 g de filets de merlu
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre moulu
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

La crème ciboulette

• 100 g de fromage frais, type Philadelphia
• 50 g de crème liquide 35% m.g.
• 30 g de jus de citron
• 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu