Kompatibilis verziók
Tetsuya Wakuda's Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (TM6)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Lobster
- 1000 g water
- 1 fresh lobster tail, uncooked (see Tips)
- ice cubes
- cold water
Marinade
- 50 g eschalots, cut into halves
- 10 g fresh tarragon, leaves only
- 10 g fresh chives, cut into pieces
- 30 g rice wine vinegar
- 70 g extra virgin olive oil
- 2 tsp walnut oil
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
Bread salad
- 20 g extra virgin olive oil
- 20 g red capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g green capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g yellow capsicum, cut into pieces (1 cm)
- 20 g pickled capers, rinsed
- 2 anchovy fillets
- 1 egg yolk
- 1 slice sourdough bread, crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
Avocado soup
- 1 - 2 ripe avocados (approx. 250 g)
- 500 g milk, cold
- sea salt, to taste
- 1 - 2 pinches cayenne pepper, to taste
Serving
- eschalot, finely diced, to garnish
- salmon caviar, to serve (optional)
- extra virgin olive oil, to drizzle
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 2275.2 kJ / 541.7 kcal
- Fehérje
- 19.6 g
- Szénhidrát
- 13.9 g
- Zsír
- 44.8 g
- Telített zsír
- 9.2 g
- Rost
- 6.3 g
- Nátrium
- 1304.7 mg
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBalinese prawn curry (Russel Blaikie)
1 Std. 45 Min
Salmon en croute
50min
Chilli mussels with thyme and tomatoes
40min
Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)
1h 30min
Coconut turmeric fish curry
40min
Open fish burgers
1h
Thai-style fish cakes
30min
Salmon kabsa
40min
Fish with ginger lime sauce
35min
Steamed white fish with tomato and Indian spices
40min
Fish ambul thiyal (Sour fish curry)
1h
Fish pie
1h 15min