Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
TM6

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 (58 értékelés)

Összetevők

  • 4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
  • 2 c. à café de sel
  • ¾ c. à café de poivre moulu
  • 4 brins de thym frais
  • 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 50 g d'échalotes
  • 1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
  • 50 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de beurre doux, coupé en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
  • 4 jaunes d'œufs

Tápérték
ekkora adagban: 1 portion
Kalória
2926 kJ / 698 kcal
Fehérje
46 g
Szénhidrát
1 g
Zsír
56 g
Telített zsír
32 g
Rost
0.4 g
Nátrium
93 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése