Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 62 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 portions

Összetevők

4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre doux coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 93 mg

Fehérje 46 g

Kalória 2926 kJ / 698 kcal

Zsír 56 g

Rost 0.4 g

Telített zsír 32 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recept
Franciaország

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recept
Svájc

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recept
Franciaország

Les promesses du Thermomix® 207 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Sauté de porc à l'hawaïenne

45 分钟

Poulet frit coréen

3小时 10 分钟

Poulet laqué au sésame

40 分钟

Salade de lentilles corail au poulet et aux raisins blancs

30 分钟

Quiche poulet-poireaux

1小时

Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

2小时 10 分钟

Tarte flambée aux poireaux

40 分钟

Salade de bœuf et roquette

25 分钟

Mafé de poulet

1小时

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2小时 30 分钟

Roulés d'aubergine au jambon

55 分钟

Menu express - Rouleaux de poulet à la tomate, haricots verts au beurre à l'estragon

35 分钟

Összes megjelenítése