Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

4.8 61 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 portions

Összetevők

4 steaks de bœuf, dans le filet (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins de feuilles d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre doux coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 93 mg

Fehérje 46 g

Kalória 2926 kJ / 698 kcal

Zsír 56 g

Rost 0.4 g

Telített zsír 32 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recept
Franciaország

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recept
Svájc

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recept
Franciaország

Les promesses du Thermomix® 207 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Agneau farci aux légumes et fruits secs

3 Std. 15 Min

Agneau à la méditerranéenne cuisson lente

6 Std. 45 Min

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

1 Std. 30 Min

Navarin d'agneau

1 Std. 15 Min

Agneau de 7 heures au zaatar et purée de carotte au miel

4 Std. 20 Min

Agneau de Pâques vapeur et petits légumes

1 Std. 30 Min

Daube d'agneau aux artichauts

1 Std.

Carré d'agneau en croûte

55 Min

Filet mignon au chorizo et gratin dauphinois

1 Std. 5 Min

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

1 Std.

Agneau confit aux pruneaux

1 Std. 40 Min

Curry d'agneau

1 Std.

Összes megjelenítése