Quenelles with Watercress Sauce
TM6 TM5

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 ( 4 értékelés )

Összetevők

Quenelles

  • 375 g white fish fillets, skinless cut in pieces
  • 1 tsp fine sea salt
  • ¼ tsp ground white pepper
  • ½ tsp ground nutmeg
  • 100 g unsalted butter diced

Panade

  • 30 g unsalted butter diced
  • 100 g milk
  • 50 g plain flour
  • 1 medium egg
  • 1 egg yolk from medium egg
  • 2 egg whites from medium eggs
  • 600 g water

Sauce

  • 1 Tbsp cornflour
  • 100 g single cream
  • 2 shallots halved
  • 30 g unsalted butter diced
  • 150 g watercress plus extra for garnish
  • 200 g water
  • 100 g natural yoghurt
  • 1 Tbsp chicken stock paste
  • ½ lemon juice only
  • ground black pepper to taste

Tápérték
ekkora adagban: 1 portions
Kalória
598 kcal / 2502 kJ
Fehérje
27 g
Zsír
46 g
Szénhidrát
20 g
Rost
2 g

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése