Keresés
Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream
4.3 7 értékelés
Előkészítés 1óra 50p
Összesen 7óra 10p
8 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Dried cauliflower florets
  • cauliflower floret (medium to large)
    1
Salmon cure
  • fresh boneless salmon fillets (approx. 100 g each), skin removed and reserved
    8
  • water for soaking salmon skin
  • rock salt plus extra pinch for soaking salmon skin
    100 g
  • fresh dill leaves only, plus extra for garnishing
    6 sprigs
  • lemon zested and juiced
    1
  • caster sugar
    100 g
  • ground white pepper
    2 pinches
Parmesan gnocchi
  • Parmesan cheese crust removed and cut into pieces (2 cm)
    100 g
  • water
    300 g
  • kudzu (see Tips)
    30 g
  • water (iced)
Confit salmon
  • water
    600 g
  • light olive oil
    500 - 550 g
Cauliflower cream
  • unsalted butter
    30 g
  • olive oil
    20 g
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground cayenne pepper
    ½ tsp
  • cauliflower broken into florets
    400 g
  • pouring (whipping) cream
    150 g
  • full cream milk
    50 g
Salmon skin, cauliflower and assembly
  • unsalted butter
    1 ½ tbsp
  • cauliflower broken into florets
    220 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • sea salt flakes for garnishing
    1 pinch
  • lemon zest only, finely grated, for garnishing
    1

Tápérték ekkora adagban: 1 portions

Kalória 1188.1 kcal / 4990.3 kJ
Fehérje 39.2 g
Zsír 108.1 g
Szénhidrát 18.2 g
Rost 2.5 g
Telített zsír 25.8 g
Nátrium 5239.5 mg

Tetszik, amit látsz?

Ez a recept és több mint 100.000 másik vár rád!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Entertaining with Dani Valent 95 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése
Coconut fish curry

Coconut fish curry

4.5(371)

1óra 10p

Pesto-topped salmon with quinoa and steamed veg

Pesto-topped salmon with quinoa and steamed veg

4(10)

30p

Curry laksa

Curry laksa

4.5(198)

45p

Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice

Salmon with lemon hollandaise, asparagus and rice

4.5(87)

45p

Chilli crab with coconut rice and sambal (TM6, Mark LaBrooy)

Chilli crab with coconut rice and sambal (TM6, Mark LaBrooy)

5(14)

1óra 30p

White fish wrapped in banana leaves

White fish wrapped in banana leaves

4.5(3)

2óra 20p

Salmon kabsa

Salmon kabsa

4.5(146)

40p

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca

4(105)

35p

Jambalaya

Jambalaya

4.5(64)

35p

Fragrant pipis

Fragrant pipis

4(5)

30p

Salmon and fennel risotto

Salmon and fennel risotto

4.5(110)

30p

Steamed prawns or scallops

Steamed prawns or scallops

5(6)

20p

 Összes megjelenítése