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Solomillo de ternera con salsa bordelesa
Ingredientes
Solomillo asado
-
1000 - 1200 g de solomillo de ternera (en una pieza)
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2 chorrito de aceite de oliva
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1 - 2 cucharaditas de romero seco desmenuzado
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1 - 2 pellizcos de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Salsa bordelesa
-
50 g de mantequilla
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30 g de zanahoria en rodajas
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50 g de chalotas en mitades
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30 g de cebolla en trozos
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4 - 5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
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20 g de harina
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100 g de agua
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½ pastilla de caldo de carne½ cucharadita de extracto de buey (Bovril®)
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250 g de vino tinto
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1 ramita de tomillo fresco
-
1 hoja de laurel seca
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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