Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco (Cocción lenta)

• 60 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos
  o bien 200 g de cebolla roja en octavos
• 1000 g de carrilleras de ternera en trozos de 4-5 cm
• 1 pastilla de caldo de carne
• 330 g de cerveza negra

Arroz blanco

• 1 diente de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 800 g de agua
• 400 g de arroz de grano redondo
• 1 cucharadita de sal