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Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez
Ingredientes
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100 g de higos secos (sin el rabito y en mitades)
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40 g de azúcar
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20 g de vinagre de jerez
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200 g de vino Pedro Ximénez
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2 magrets de pato
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200 g de nata (35% de grasa)
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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120 - 125 g de foie mi-cuit de pato (en rodajas de 1 cm)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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