Curry picante de berenjenas, garbanzos y pollo

4.5 22 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

3 raciones

Ingredientes

½ berenjena (aprox. 200 g)
2 - 4 pellizco de sal
100 g de cebolla en trozos

100 g de puerro, en rodajas de 1-2 cm
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1,5-2 cm) en rodajas finas
30 g de aceite de oliva (y un poco más para regar las berenjenas)
250 g de pechuga de pollo en tiras de 1 cm.
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de garam masala
¼ de cucharadita de pimienta de Cayena molida
15 - 20 g de tomate concentrado
200 g de caldo de verduras
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
200 - 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
1 yogur griego
cilantro fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 425.6 mg

Proteína 28.7 g

Calorías 1820 kJ / 435 kcal

Grasa 20.2 g

Fibra 9.5 g

Grasas saturadas 3.8 g

Carbohidratos 35.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mujer - Sabores que cuidan 5 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Albóndigas de pollo con almendras

40min

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

1h 10min

Pollo frito al estilo Kentucky

3h 20min

Lasaña de calabacín en cocción lenta

4h

Hamburguesa de ternera rellena de jalapeños y cheddar

30min

Costillas de cerdo coreanas en cocción lenta con minitortillas

4h 10min

Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero

40min

Hamburguesa de pollo de corral

1h

Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

45min

Chuletas de cerdo con salsa de champiñones al Marsala

50min

Pastel de carne oriental

1h

Hamburguesa de secreto de cerdo ibérico

40min

Mostrar todo