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Ensalada de escarola, fusilli con ternera y crema de chocolate
Ingredientes
Crema de chocolate
-
20 g de azúcar
-
50 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos (y algo más para servir)
-
150 g de queso quark
-
30 g de nata
Ensalada
-
100 g de escarola en trozos de 3 cm
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50 g de manzana en trozos de 3 cm
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20 g de nueces peladas en trozos
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2 pellizcos de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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10 g de vinagre de manzana
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20 g de aceite de oliva virgen extra
Fusilli con ternera
-
20 g de queso parmesano
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50 g de puerro en rodajas
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1 diente de ajo
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100 g de zanahoria en trozos
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60 g de apio en trozos
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15 g de aceite de oliva
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100 g de filetes de ternera en tiras de 1 cm
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250 g de tomate triturado en conserva
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1 pellizco de azúcar
-
2 pellizcos de sal
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1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
-
5 g de mantequilla
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100 g de agua
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3 hojas de albahaca fresca
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75 g de pasta corta seca (fusilli)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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