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Satay de pollo al estilo balinés con verduras encurtidas
Ingredientes
Verduras encurtidas (Sambal Kecap)
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70 g de coco rallado
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130 g de agua caliente
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250 g de zanahoria en cuartos, a lo largo
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150 g de chalotas
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60 g salsa de soja
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50 g de zumo de lima
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1 cucharadita de pimienta molida
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2 chiles frescos picados
Pollo satay (Sate Lilit Bali)
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5 nueces de macadamia
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1 cm de raíz de galanga fresca (opcional) en rodajas finas
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200 g de chalotas en mitades
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2 dientes de ajo
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2 chiles frescos en trozos
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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¼ de cucharadita de clavo molido
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3 hojas de lima kaffir secas
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2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
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1 - 2 pellizcos de pimienta molida
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1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
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30 g de aceite vegetal
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500 g de carne picada de pollo
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2 cucharadas de azúcar2 cucharadas de azúcar moreno
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1 cucharadita de sal
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hojas de cilantro fresco
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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