1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork
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1 receta, 3 platos: Rollitos vietnamitas con pulled pork. Tacos con pulled pork. Ensalada de judías negras con pulled pork

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Ingredientes

Preparaciones básicas

  • 100 g de fideos orientales de arroz (Vermicelli)
  • 50 g de cacahuetes fritos salados
  • 70 g de cebolla en trozos
  • 15 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

Cocción de fideos orientales de arroz y gambas

  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita sal
  • 300 g de gambas crudas peladas
    o bien 300 g de gambas crudas peladas congeladas (descongeladas)

Pulled pork y salsa hoisin de cacahuetes

  • 200 g de agua
  • 70 g de mantequilla de cacahuete
  • 70 g de salsa hoisin
  • 100 g de aceite de oliva
  • 600 g de solomillo de cerdo en trozos de 3 cm
  • 80 g de zumo de naranja
  • 1 naranja en cuartos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 5 granos de pimienta negra
  • 5 ramitas de tomillo fresco

Vinagreta

  • 30 g de vinagre
  • 1 cucharadita sal

Tacos

  • 12 tortillas de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 aguacate en dados de 1-2 cm (opcional)
  • 2 limas en gajos
  • 50 g de salsa de tomate

Rollitos vietnamitas

  • 12 obleas de arroz
  • 12 hojas de lechuga en trozos de aprox. 5x12 cm
  • 12 - 24 hojas de menta fresca
  • 100 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
  • 100 g de pepino en bastones de 5x0,5 cm
  • 100 g de pimiento rojo en bastones de 5x0,5 cm

Ensalada

  • 200 g de mozzarella
  • 200 g de lechuga en trozos de 2-3 cm
  • 250 g de judías negras cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
  • 2 tomates en dados de 2 cm
  • 250 g de maíz en conserva (escurrido)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2184 kJ / 522 kcal
Proteína
29.2 g
Carbohidratos
47.1 g
Grasa
24.8 g
Grasas saturadas
5.8 g
Fibra
5.6 g
Sodio
1701.5 mg

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