Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

Cocción de arroz, salmón y guisantes

• 1200 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 200 g de arroz jazmín
  o bien 200 g de arroz basmati
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 4 pellizcos de pimienta molida
• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 100-150 g cada uno)
• 200 g de guisantes frescos en vaina
  o bien 200 g de espárragos verdes

Glaseado de jengibre y soja

• 10 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
• 80 g de miel
• 30 g de salsa de soja
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 10 g de cebolleta recta en rodajas finas (aprox. 2 mm)
  o bien 10 g de cebollino fresco en rodajas finas (aprox. 2 mm)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
• ½ cucharadita de chile seco