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Berenjenas rellenas con alubias y tomate
Ingredientes
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3 berenjenas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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200 g de cebolla en trozos
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4 dientes de ajo
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70 g de pimiento rojo en trozos
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150 - 200 g de carne picada de ternera desmenuzada
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100 g de tomate frito
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2 pellizcos de sal
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1 pellizco de comino molido
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1 pellizco de pimienta molida
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200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
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1 cucharadita perejil fresco picado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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