Berenjenas rellenas con alubias y tomate

Berenjenas rellenas con alubias y tomate

4.2 61 valoraciones
Prep. 10min
Total 1h
6 raciones

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 70 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 - 200 g de carne picada de ternera desmenuzada
  • 100 g de tomate frito
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 1 cucharadita perejil fresco picado

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 228 kcal / 953 kJ
Proteína 7.5 g
Grasa 16.4 g
Carbohidratos 12.7 g
Fibra 4.4 g
Grasas saturadas 4.3 g
Sodio 533.2 mg

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