Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras

4.5 15 valoraciones

Prep. 1h

Total 26h

10 raciones

Ingredientes

1 jarrete de ternera con hueso de 2.5-3 kilos
harina de trigo para enharinar
50 g de setas shiitake secas
500 g de agua caliente
500 g de cebolla roja
3 - 4 dientes de ajo
150 g de puerro en trozos de 3 cm
100 g de zanahoria en trozos de 3 cm
50 g de apio en trozos de 3 cm
75 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
350 g de vino de Oporto
300 g de vino tinto
2 pastillas de caldo de carne
2 - 3 ramitas de romero fresco
2 cucharaditas de sal (y algo más para espolvorear)
5 - 7 pellizcos de pimienta negra molida
300 g de batatas en rodajas de aprox. 2 cm
400 g de patatas de guarnición cortadas por la mitad
200 g de champiñones en cuartos
100 g de setas de cardo frescas cortadas en tiras con la mano

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 485.6 mg

Proteína 35 g

Calorías 1548 kJ / 370 kcal

Grasa 18.1 g

Fibra 3.5 g

Grasas saturadas 4.7 g

Carbohidratos 15.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 146 75 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Estofado de contramuslos de pollo de corral

40min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13h

Filetes rusos

1h 10min

Carrilleras de ternera estofadas

9h

Lasaña de tortillas con boloñesa

1h 10min

Pavo al ajillo con edamame

1h

Contramuslos de pollo asados con especias a la naranja y arroz basmati con pasas

1h

Crema de verduras, albóndigas en salsa de mostaza con arroz

45min

Pollo con salsa de sésamo

40min

Curry de pollo con espinacas

1h

Tortillas tex-mex con carne deshilachada

1h 20min

Smash burger taco

45min

Mostrar todo