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Pollo al jengibre con espaguetis de calabacín
Ingredientes
Espaguetis de calabacín
-
650 g de calabacín (aprox. 2 unidades) sin los extremos, en trozos de aprox. Ø 4 cm x 10 cm de largo
Pollo de jengibre y sésamo
-
600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
-
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
-
½ cucharadita de pimienta molida
-
1 cucharada salsa de soja
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½ cucharadita de chile seco desmenuzado
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300 g de agua
Salsa y montaje
-
3 cebolletas tiernas en rodajas de aprox. 2 cm
-
3 dientes de ajo
-
1 trozo de jengibre fresco de aprox. 3 cm, en rebanadas de 2 mm
-
1 cucharada de tahini
-
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
-
1 cucharada de vinagre de arroz
-
1 cucharada salsa de soja
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1 cucharada de zumo de limón (opcional)
-
250 g de repollo cortado en juliana
-
1 cucharada de aceite de girasol
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2 cucharaditas de semillas de sésamo negro
-
80 g de anacardos tostados sin sal
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2 cebolletas tiernas en rodajas finas
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2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
-
2 chiles verdes frescos en rodajas finas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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