Andabringur með appelsínu- og engifersósu, maukuðum kartöflum og baunum

Name: Andabringur með appelsínu- og engifersósu, maukuðum kartöflum og baunum
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 skammtur
Ingredients: 40 g skallotlaukur; 1 hvítlauksrif; 20 g engiferrót; 60 g appelsínumarmelaði (Sevilla); 1 hnífsoddur ferskt timían; 20 g ólífuolía; 20 g balsamikedik; 50 g púrtvín; 550 g vatn; 1 tsk salt; ½ tsk svartur pipar, nýmalaður; 2 stykki andabringa, bein- og skinnlaus; 350 g kartöflur, mjölmiklar; 30 g smjör, saltað eða ósaltað; 120 g mjólk; ½ tsk paprika, möluð; 120 - 150 g grænar baunir, ferskar

4.5 (2 valoraciones )

Registrarse gratis

Dificultad medio

Tiempo de preparación 35min

Tiempo total 1h 10min

Raciones 2 skammtur

Ingredientes

40 g skallotlaukur, skorinn í hálft
1 hvítlauksrif
20 g engiferrót, afhýdd, skorin þunnt (2 mm)
60 g appelsínumarmelaði (Sevilla)
o bien 60 g appelsínumarmelaði með 1 msk sítrónusafa
1 hnífsoddur ferskt timían, laufin
20 g ólífuolía
20 g balsamikedik
o bien 20 g sérrí-edik
50 g púrtvín
550 g vatn
1 tsk salt
½ tsk svartur pipar, nýmalaður, eftir smekk
2 stykki andabringa, bein- og skinnlaus (u.þ.b. 150-200 g hvor) (sjá ráð)
350 g kartöflur, mjölmiklar, afhýddar, skornar í litla bita (1 cm)
30 g smjör, saltað eða ósaltað
120 g mjólk
½ tsk paprika, möluð
120 - 150 g grænar baunir, ferskar, skornar niður (2 cm) ef þarf

Inf. nutricional: por 1 skammtur
Calorías: 3136 kJ / 750 kcal
Proteína: 43 g
Carbohidratos: 60 g
Grasa: 33 g
Fibra: 4.4 g