Menú: Salmón con arroz basmati y salsa de eneldo. Natillas de chocolate

Name: Menú: Salmón con arroz basmati y salsa de eneldo. Natillas de chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1200 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 20 g de aceite de oliva; 250 g de arroz basmati; 400 g de ramilletes de brócoli; 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 500 g de leche; 40 g de azúcar; 1 huevo; 20 g de maicena; 60 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de mantequilla; 400 g de nata (35% de grasa); 1 pastilla de caldo de verduras; 1 ½ cucharadas de tomate concentrado; 2 ramitas de eneldo fresco; 1 cucharadita de maicena

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Prep. 25min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Arroz, brócoli y salmón

de agua
1200 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
20 g
de arroz basmati
250 g
de ramilletes de brócoli
400 g
lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (de aprox. 125 g c/u)
4
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos

Natillas de chocolate

de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
100 g
de leche
500 g
de azúcar
40 g
huevo
1
de maicena
20 g

Salsa crema

de cebolla
60 g
diente de ajo
1
de mantequilla
10 g
de nata (35% de grasa)
400 g
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
1
de tomate concentrado
1 ½ cucharadas
de eneldo fresco (solo la hojas troceadas)
2 ramitas
1 cucharadita de eneldo seco
de chile seco desmenuzado (opcional)
1 - 2 pellizcos
de maicena
1 cucharadita