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Menú: Sopa de fideos. Canelones de carne.
Ingredientes
Cocción de carne y caldo
-
½ cebolla en 2 trozos
-
1 zanahoria en 2-3 trozos
-
1 trozo de puerro
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2 dientes de ajo
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800 g de aguja de cerdo sin hueso (en trozos de 5-6 cm)
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200 g de vino oloroso
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800 g de agua
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1 cucharadita colmada de sal
Relleno de canelones
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250 g de cebolla en cuartos
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3 dientes de ajo
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200 g de pimiento rojo en trozos
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50 g de aceite de oliva
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24 placas de canelones
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250 g de tomate frito estilo casero250 g de salsa de tomate
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de comino molido (opcional)
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1 cucharadita de orégano seco
-
1 cucharadita de mantequilla
Salsa bechamel
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60 g de mantequilla
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60 g de harina de trigo
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750 g de leche
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1 cucharadita de sal
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2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
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40 - 50 g de queso rallado
Sopa de fideos
-
¼ de cucharadita de colorante amarillo (opcional)
-
30 g de fideos (cabellín)
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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