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Bunny chow (pan relleno de curry de cordero)
Ingredientes
Panes
-
370 g de agua
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10 g de azúcar
-
350 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
-
20 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina de repostería
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1 ½ cucharaditas de sal
-
20 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
Curry de cordero
-
4 dientes de ajo
-
1 trozo de jengibre fresco (10 g)
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250 g de cebolla en cuartos
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30 g de aceite
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1 hoja de laurel seca
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1 anís estrellado
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1 ½ cucharadas de garam masala
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1 cucharadita de curry en polvo
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1 pellizco de chile seco desmenuzado al gusto de picante
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1 ½ - 2 cucharaditas de sal
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1 lata de tomate troceado en conserva escurrido (aprox. 220 g)
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800 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (3x3 cm)
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400 g de agua
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300 - 400 g de patatas en trozos (3x3 cm)
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2 cucharadas de cilantro fresco picado
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2 cucharadas de zumo de lima
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1 lima cortada en 4 gajos
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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