Albóndigas caseras al curry con cuscús

Albóndigas

• 1 rebanada de pan de molde
• 30 g de leche
• 500 g de carne picada de ternera, cerdo o pollo
• 1 huevo
• 100 g de cebolla en cuartos
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco
• 2 - 3 cucharadas de harina
  o bien 2 - 3 cucharadas de pan rallado
• 300 g de aceite para freír

Salsa al curry y cuscús

• 3 pellizco de sal
• 250 g de cuscús de grano medio
• 70 g de aceite
• 300 g de agua
• 150 g de cebolla en cuartos
• 150 g de nata para cocinar
• 250 g de caldo de pollo
• 150 g de vino blanco
• 2 cucharadas de curry en polvo