Pechugas de pollo rellenas, manzanas, batatas y salsa curry

Name: Pechugas de pollo rellenas, manzanas, batatas y salsa curry
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g de queso gouda; 60 g de dados de beicon ahumado; 800 - 850 g de pechugas de pollo sin piel; 3 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de extracto de buey; 40 g de aceite de oliva; 280 - 300 g de cebolla; 2 - 3 dientes de ajo; 1 pellizco de sal; 400 g de batatas; 500 g de manzana; 180 g de manzanas para cocinar; 1 cucharadita de vinagre; 1 cucharadita colmada de curry en polvo; 150 - 200 g de agua

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 40min

Tiempo total 1h 25min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

60 g de queso gouda en trozos
o bien 60 g de queso de bola en trozos
60 g de dados de beicon ahumado
800 - 850 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso abiertas en filete
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de extracto de buey (por ej. Bovril®)
40 g de aceite de oliva
280 - 300 g de cebolla en cuartos
2 - 3 dientes de ajo (ajuste a su gusto)
1 pellizco de sal
400 g de batatas peladas y en rodajas gruesas (4 cm)
500 g de manzana (por ej. granny smith o golden) sin semillas y en gajos
180 g de manzanas para cocinar (por ej. reineta) en cuartos pelados sin semillas
1 cucharadita de vinagre preferentemente de sidra o arroz (vea sugerencia)
1 cucharadita colmada de curry en polvo suave o picante (a su gusto)
150 - 200 g de agua

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2745 kJ / 656 kcal
Proteína: 59 g
Carbohidratos: 50 g
Grasa: 22 g
Fibra: 7.3 g