Sült lazac joghurtos öntettel

Lazac

• 1 lazacfilé, friss (kb. 1/2 kg), bőrös
• 1 - 2 csipet tengeri só
• 1 - 2 csipet feketebors, őrölt
• 1 ek extra szűz olívaolaj

Joghurtos öntet

• 1 fokhagyma gerezd
• ½ tk tengeri só
• 200 g joghurt
• 50 g tahini
• ½ citrom, csak a leve

Diós morzsa

• 80 g dióbél
• 20 g koriander, friss, csak levelek (kb. 1 csokor)
• 2 ág menta, friss, csak levelek
• 1 - 2 chili, hosszú piros, tetszés szerint kimagozva és félbevágva
• ¼ vöröshagyma
• 30 g citromlé
• 1 tk Sumac, szömörce
• 2 tk extra szűz olívaolaj
• tengeri só, ízlés szerint
• feketebors, őrölt, ízlés szerint