Skip to main content Search

Carpaccio de betteraves et burrata
4.6 14 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 25 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 100 g d'huile d'olive extra vierge
  • 30 g de vinaigre blanc
  • 15 g de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 10 g de sirop d'érable
  • 5 c. à café de basilic déshydraté
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les betteraves
  • 1100 g d'eau
  • 800 g de betteraves crues
  • 120 g de roquette
  • 250 g de fromage burrata en morceaux
  • 2 c. à soupe de grenade (optional)
  • 2 c. à soupe de noix de pécan (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 436.8 mg
Protein 9.1 g
Calories 1271.4 kJ / 303.9 kcal
Fat 24.7 g
Fibre 3.3 g
Saturated Fat 6.9 g
Carbohydrates 12.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je cuisine sainement, à chaque saison 27 Recipes
France
Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Show all

Pâté de Pâques

4.5(113)

2 h

Salade de crispy potatoes

4.6(62)

1 h 6 min

Empanadas au poulet, épinards et raisins secs

4.1(12)

1 h 15 min

Petit flan au pont-l'évêque et aux lardons

4.4(42)

45 min

Flans salés aux légumes, mimolette et ciboulette

4.0(2)

30 min

Fraîcheur céréalière

4.5(2)

1 h

Onigiris au saumon, wasabi et shiso

4.4(10)

1 h

Salade de poulet, pêches et épinards aux noix

4.2(38)

20 min

Pain perdu au jambon

4.4(79)

25 min

Crème de haricots blancs au jambon sec

4.4(74)

15 min

Salade César aux œufs et pommes de terre

4.6(52)

40 min

Salade de petit épeautre aux légumes

4.4(45)

1 h 15 min

 Show all