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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)
Prep. 1 h
Total 2 h
8 porzioni
Ingredients
Polpettone
-
100 g di pinoli sgusciati
-
75 g di cipolla in quarti
-
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
-
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
-
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
-
500 g di macinato vegetariano
-
60 g di acqua
-
1 ½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
-
100 g di pangrattato vegano
Contorno e salsa di accompagnamento
-
100 g di cipolla a fette
-
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
-
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
-
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
-
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
-
1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
-
1 spicchio di aglio
-
600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
-
15 g di concentrato di pomodoro
-
200 g di vino rosso
-
400 g di acqua
-
1 dado per brodo vegetale2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
-
1 cucchiaio di salsa di soia
-
40 g di composta di mirtilli
-
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
-
6 rametti di timo fresco le foglioline
-
2 foglie di alloro secche
-
6 bacche di ginepro
-
12 grani di pepe nero
-
3 cucchiaino di sale
-
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
-
4 pizzichi di pepe nero macinato
-
½ cucchiaino di cannella in polvere
-
100 g di panna vegetale
-
1 ½ cucchiaino di zucchero
-
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
-
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
-
semi di zucca (optional) arrostiti e salati, a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
2334 mg
Protein
23 g
Calories
3059 kJ /
731 kcal
Fat
45 g
Fibre
11 g
Saturated Fat
12 g
Carbohydrates
63 g
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