Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

Cornets à la mousse de parmesan et fondue de poireaux

4.1 7 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

8 portions

Ingredients

1 pâte feuilletée
1 jaune d'œuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau
20 g de noisettes en poudre
95 g de parmesan râpé
100 g de lait
3 branches de thym frais effeuillées
2 g d'agar-agar
du sel
du poivre moulu
100 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
1 poireau coupé en tronçons
40 g de beurre en morceaux
50 g de vin blanc
70 g de bouillon de légumes
8 noisettes concassées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 9 g

Calories 1386 kJ / 333 kcal

Fat 26 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Show all

Verrines légères betterave et fromage à tartiner

5 min

Mousses de betterave en deux façons

15 min

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

45 min

Salade de boulgour, melon et poulet au pesto de basilic

30 min

Taboulé de chou-fleur, tomates et grenade aux herbes

45 min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

35 min

Salmorejo (crème espagnole à la tomate)

10 min

Gaspacho de tomates jaunes au basilic

10 min

Soupe froide de concombre au basilic

10 min

Tartare de tomate et de poivron

10 min

Rillettes de sardine à la coriandre

5 min

Velouté de concombre glacé

10 min

Show all