Soupe thaïe tomyum aux spaghetti de courgette

Name: Soupe thaïe tomyum aux spaghetti de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de courgettes; 2 gousses d'ail; 1 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge; 20 g d'huile neutre; 3 tiges de citronnelle fraîche; 1 c. à café de sel; 1 cube de bouillon; 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm); 1200 g d'eau; 100 g de mini-épis de maïs; 200 g de grosses crevettes crues, décortiquées; 100 g de filet de bœuf détaillé en tranches très fines; 4 œufs; 30 g de jus de citron vert; 80 g de crème liquide 30-40% m.g.; 1 citron vert; 4 c. à soupe de coriandre fraîche; 2 piments frais

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1000 g de courgettes, coupées en morceaux de la taille de la goulotte (voir "Conseil(s)")
2 gousses d'ail
1 ½ c. à soupe de pâte de curry rouge
20 g d'huile neutre
3 tiges de citronnelle fraîche
5 g de galanga (optional)
3 feuilles de combava fraîches (optional)
1 c. à café de sucre en poudre (optional)
1 c. à café de sel
1 cube de bouillon, émietté
1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1200 g d'eau
100 g de mini-épis de maïs
200 g de grosses crevettes crues, décortiquées
100 g de filet de bœuf détaillé en tranches très fines, (environ 0,5 cm d'épaisseur)
or 100 g de filet de poulet, coupé en fines lamelles (environ 0,5 cm d'épaisseur)
4 œufs
30 g de jus de citron vert
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 citron vert, en tranches
4 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
2 piments frais, finement hachés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1206.4 kJ / 288.3 kcal
Protein: 17.6 g
Carbohydrates: 23.7 g
Fat: 15.2 g
Saturated Fat: 5.8 g
Fibre: 4.6 g
Sodium: 1323.8 mg