Salade de pastèque, burrata et pesto de menthe

Salade de pastèque, burrata et pesto de menthe

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Prep. 10 min

Total 20 min

4 portions

Ingredients

Le pesto à la menthe

60 g de parmesan coupé en morceaux
1 gousse d'ail
15 g de jus de citron
50 g de pignons de pin
40 g de menthe fraîche feuilles seulement
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
100 g d'huile d'olive

La salade

800 g de chair de pastèque
3 tomates
1 concombre
½ oignon rouge
1 pincée de fleur de sel
2 burratas coupées en quatre
1 c. à soupe de pignons de pin grillés
8 feuilles de menthe fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portions

Sodium 1180.7 mg

Protein 23 g

Calories 2707.1 kJ / 647 kcal

Fat 51.9 g

Fibre 3.9 g

Saturated Fat 14.1 g

Carbohydrates 28 g

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