Search
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.4 13 ratings
Prep. 35 min
Total 48 h
2 portions
Sign up for free

Ingredients

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 43 g
Calories 3831 kJ / 902 kcal
Fat 6.5 g
Carbohydrates 76.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Saint-Valentin 10 Recipes
France
Saint-Valentin vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Show all
Sapin de Noël apéro

Sapin de Noël apéro

4.2(20)

1 h

Haricots, pommes de terre, betterave et chèvre

Haricots, pommes de terre, betterave et chèvre

4.5(41)

50 min

Salade détox au fenouil, avocat et pamplemousse

Salade détox au fenouil, avocat et pamplemousse

4.5(39)

15 min

Salade de pâtes, concombre et thon

Salade de pâtes, concombre et thon

4.0(98)

30 min

Œufs brouillés à la florentine

Œufs brouillés à la florentine

3.5(49)

35 min

Salade asiatique au poulet

Salade asiatique au poulet

4.7(222)

30 min

Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame

Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame

4.7(33)

1 h 5 min

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

4.2(13)

20 min

Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9(13)

72 h

Feuilleté comtois

Feuilleté comtois

4.6(163)

1 h 5 min

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil

4.7(119)

45 min

Salade grecque de chou blanc

Salade grecque de chou blanc

4.6(94)

2 h 15 min

 Show all