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Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone

Cestini di pasta fillo con lenticchie e zampone
4.6 7 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
10 porzioni
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Ingredients

Lenticchie e zampone
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 30 g di gambo di sedano a pezzi (2 cm)
  • 70 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
  • 4 pomodori ciliegino a metà
  • 500 g di brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 250 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate
  • 1 foglia di alloro fresca lavata ed asciugata
  • 1 zampone precotto con l'involucro
Pasta fillo
  • 250 g farina tipo 0 + q.b.
  • 100 g di acqua calda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 50 g di burro fuso
  • 20 - 30 g di fecola di patate

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.6 g
Calories 2075 kJ / 496 kcal
Fat 33.8 g
Fibre 3.1 g
Carbohydrates 29.2 g

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