Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

Name: Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 400 g
Ingredients: 50 g di cipolla; 40 g di pomodoro; 75 g di lenticchie rosse; 100 g di latte di cocco, in barattolo; ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere; ¼ di cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 75 g di acqua; 1 cucchiaino di succo di limone; 35 g di spinaci baby freschi

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Prep. 10 min

Total 30 min

400 g

Ingredients

½ spicchio di aglio (optional)
50 g di cipolla in quarti
40 g di pomodoro maturo, lavato e in quarti
75 g di lenticchie rosse sciacquate accuratamente e scolate
100 g di latte di cocco, in barattolo
¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
¼ di cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale (vedere consigli)

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), (vedere consigli)
75 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone
35 g di spinaci baby freschi lavati e a pezzi piccoli