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Bärlauch-Speck-Pfannkuchen mit Rucola-Salat

Bärlauch-Speck-Pfannkuchen mit Rucola-Salat
4.6 17 ratings
Prep. 30 min
Total 40 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Bergkäse in Stücken
    120 g
  • Zwiebeln geachtelt
    200 g
  • durchwachsener Speck, gewürfelt (1 cm)
    200 g
  • Chilischote halbiert, entkernt
    ½
  • Bärlauch grob gehackt
    100 g
  • Weizenmehl Type 405
    300 g
  • Milch
    250 g
  • Eier
    4
  • Backpulver
    2 TL
  • Salz
    2 TL
  • Pfeffer
    1 TL
  • Muskat
    2 Prisen
  • Zucker
    1 TL
Salat und Fertigstellung
  • Cashewkerne
    75 g
  • Zwiebel
    15 g
  • Honig
    15 g
  • Senf, mittelscharf
    2 TL
  • Balsamico, hell
    25 g
  • Rapsöl
    50 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Öl zum Braten
    2 EL
  • Rucola
    125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portionen

Sodium 1760 mg
Protein 35 g
Calories 3695 kJ / 883 kcal
Fat 48 g
Fibre 5.2 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 80 g

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