Skip to main content Search

Smörrebröd - Smørrebrød
3.2 5 rating
Prep. 40 min
Total 24 h
15 Stück
Sign up for free

Ingredients

Brühstück für das Brot
  • Roggenkörner
    200 g
  • Wasser
    500 g
  • Sechskorn-Getreidemischung
    100 g
Putenbrust-Aufschnitt
  • Honig
    30 g
  • Öl
    20 g
  • Paprika edelsüß
    10 g
  • Curry
    10 g
  • Koriander, gemahlen
    5 g
  • Salz
    10 g
  • Putenbrust, ohne Haut
    1000 g
Scandinavian Spread
  • Weißkohl in Spalten (3 cm), siehe Tipp
    150 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Gewürzgurken in Stücken
    90 g
  • Dill (optional) grob gehackt
    5 g
  • Wasser
    80 g
  • Eigelb
    4
  • Rapsöl
    200 g
  • Branntweinessig
    20 g
  • Senf
    20 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Zucker
    3 TL
  • Kurkuma
    ¼ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
Hauptteig für das Brot und Fertigstellung
  • Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
    450 g
  • frische Hefe zerbröselt
    2 g
  • Öl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150
    160 g
  • Dinkelmehl
    300 g
  • Dickmilch
    165 g
    165 g Schwedenmilch
  • Zuckerrübensirup
    45 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Salz
    20 g
  • Brotgewürz (siehe Tipp)
    10 - 20 g
  • Paniermehl zum Ausstreuen
  • Dinkelflocken (optional) zum Bestreuen
  • Radieschen
    80 g
  • Zwiebeln
    60 g
  • Gurke
    100 g
  • Eisbergsalat
    250 g
  • Röstzwiebeln (optional) zum Bestreuen
  • Kresse zum Bestreuen

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Sodium 1371 mg
Protein 19 g
Calories 1943 kJ / 465 kcal
Fat 22 g
Fibre 8.4 g
Saturated Fat 3 g
Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recipes
Germany
THERMOMIX® Magazin 1/2025 41 Recipes
Germany

You might also like...

Show all
Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

4.8(251)

3 h 30 min

Karotten-Walnuss-Brot

Karotten-Walnuss-Brot

4.7(993)

2 h

Müsliweckerl

Müsliweckerl

4.9(120)

15 h 30 min

Dinkel-Seelen

Dinkel-Seelen

4.5(83)

9 h

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

4.6(72)

2 h 30 min

Low Carb Soja-Mohn-Brot

Low Carb Soja-Mohn-Brot

4.2(106)

2 h

Joghurtbrot

Joghurtbrot

4.3(64)

14 h 50 min

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

4.7(307)

24 h

Tomaten-Oliven-Brot

Tomaten-Oliven-Brot

4.4(394)

1 h 30 min

Brotschlange

Brotschlange

4.4(165)

2 h

Blumenbrot

Blumenbrot

4.2(49)

2 h 40 min

Amerikanische Bagels

Amerikanische Bagels

4.7(546)

2 h

 Show all