Raviolis au porc (xiao long baos)

Raviolis au porc (xiao long baos)

2.8 5 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 5 min

24 pièces

Ingredients

La gelée

500 g d'eau
20 g de bouillon de volaille
3 ½ g d'agar-agar

La pâte

200 g de farine de blé
125 g d'eau tiède

La farce

2 gousses d'ail
2 ciboules en tronçons
10 g gingembres frais plus 3 cm de gingembre frais
150 g d'échine de porc, désossée en gros cubes
5 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à café d'huile de sésame plus 1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à café de fécule de maïs et un peu pour le plan de travail
2 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
du sel
du poivre moulu
500 g d'eau
1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de vinaigre de riz noir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Sodium 126.2 mg

Protein 2.5 g

Calories 244.4 kJ / 58.4 kcal

Fat 2 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 0.3 g

Carbohydrates 7.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Recipes
France

You might also like...

Show all

Fenouil à l'orientale

15min

Salade de spaghetti de concombre coréen

25min

Gaufres parmesan-basilic, tomate et mozzarella

35min

Salade de sucrine et crudités, vinaigrette au yaourt

15min

Salade fraîcheur concombre, courgette et menthe

10min

Salade de jambon serrano au melon et crème à l'orange

20min

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

1h 20min

Empañadas

2h 15min

Laab kai (Salade au poulet)

35min

Gaufres au blé noir

1h 30min

Bruschettas multigraines et sauce tomate aux herbes

2h 50min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40min

Show all