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Salade de pommes de terre aux légumes fermentés

Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
3.0 2 ratings
Prep. 20 h
Total 93 h
4 portions
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Ingredients

Les bâtonnets de légumes fermentés
  • 600 g de légumes variés types carottes, céleri, chou-rave et radis rouge
  • 15 g de sel
  • 750 g d'eau
  • 1 c. à café de graines de moutarde (optional)
    1 c. à café de graines de fenouil
La salade de pommes de terre
  • 3 brins de persil frais effeuillés
  • 500 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme coupé en morceaux (3 cm)
  • 30 g d'oignon coupé en quartiers
  • 1 c. à café de moutarde
  • 30 g d'huile d'olive
    30 g de mayonnaise
  • 30 g de vinaigre
  • 2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1447.8 mg
Protein 6.9 g
Calories 1140.1 kJ / 272.5 kcal
Fat 8 g
Fibre 7.8 g
Saturated Fat 1.2 g
Carbohydrates 44.4 g

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